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【转载】炖个蛋小教程  

2018-07-25 18:58:43|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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炖个蛋小教程 - ‘莊大班。 - NINGHUA.ZNICHOLE

微博上好几个亲要教程 其实炖蛋真的很简单 
但是蛋要吨的和豆腐一样入口即化要窍门  
以下是2人份的  君哥哥最近天天叫我炖蛋然后我就拿相机随便拍下


材料: 2个鸡蛋     牛奶一盒  
                   水   盐    胡椒粉  椒盐 生抽
               肉末    蘑菇    葱花  干贝

炖个蛋小教程 - ‘莊大班。 - NINGHUA.ZNICHOLE

 第一步骤:提前一小时热水泡干贝 备用
                  
                   全蛋打到起这样的泡泡

                  加入纯牛奶 我用特伦苏 是半罐 如果你要更嫩 在加牛奶前蛋液可以纱布过滤一遍
 
炖个蛋小教程 - ‘莊大班。 - NINGHUA.ZNICHOLE

第二步骤: 加入盐 鸡精一点点
                   水  水的比例是和蛋液加牛奶1:1  
                   边加边搅拌 然后添下味道够不够
 
炖个蛋小教程 - ‘莊大班。 - NINGHUA.ZNICHOLE

第三步骤: 在炖蛋的碗里加入泡好的干贝 弄碎掉 铺平 别家太多 再留点等下备用
  
                   其实碗里面还有香菇头的 但是后来加了蛋她会浮起来 我就把它捞起来了

                   之后口一定要用保鲜膜包起来哦 这个是窍门哦 为了炖出来的蛋面平滑
 
                   大火炖个4分钟  转小火 把刚果捞起来的香菇头往碗的中间丢进去 然后转大火再顿2分钟 往下看

 
炖个蛋小教程 - ‘莊大班。 - NINGHUA.ZNICHOLE

第四步骤;  
                这时候蛋有点半凝固了 小火 往中间方向丢下肉末 干贝  最后蘑菇 盖保鲜膜 大火5分钟 转小火继续顿个5分钟

                好了~开盖 拿出来  保鲜膜撕掉  在面上就是香菇的中间拿个勺子 倒入一勺子的生抽往中间倒哦 这样她会顺着香菇 肉 干贝的顺序往中间留 在吃的时候每摇一勺子都会有生抽 渗透出来 
              
                然后再在上面撒点椒盐和白胡椒粉 最后放上葱花  
    
                拿把勺子开吃吧~菇 一定要买这种蘑菇哦~很吃味道 每口都是香的 口口都有东西 吃倒最后 搅拌下干贝吃 灰常的好吃~

我已经不止顿着一种配料了 但是这种配料是最好吃的 不管你用什么配料举一反三都是这么炖 只是东西不一样 
我们吃的还是蛋所以配料别放太多  总之按时间的长短下料  如果一开始加太多进去 全部到低下了 这样一次加一点一点的能凝固在半中间 时间弄清楚了 不然太生放料还是到低下 太熟放料就直接铺面上了 哈哈~~

炖个蛋小教程 - ‘莊大班。 - NINGHUA.ZNICHOLE

这个是上次的毛蟹配料~还是香菇和肉的好吃挖~~
 

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